Update verbouwing Hotel Leusden- Amersfoort

Met de opening van het Live Cooking-restaurant en ‘het groenste casino’ van het land is er weer een fase afgerond van het omvangrijke verbouwingsplan van Hotel Leusden- Amersfoort. Door de nieuwe entree aan de voorkant is al voor binnenkomst duidelijk dat er in Hotel LeusdenAmersfoort flink is verbouwd. “Wie hier een tijdje niet is geweest zal het hotel niet terug kennen”, vertelt Tom van der Valk. Samen met zijn nicht Danielle startte hij in de zomer van 2019 als directie in Hotel Leusden-Amersfoort. “De entree laat direct zien waar wij voor staan: persoonlijk en toegankelijk.”

Luxe live cooking

Afgelopen jaar is het nieuwe Live Cooking restaurant geopend, iets waar Tom erg naar uitkeek. “Het voormalige restaurant had geen volwaardige Live Cooking, dus het was een grote wens om dit te realiseren.” In het interieur met veel natuurlijke tinten en warme kleuren is zichtbaar aandacht besteed aan details. “In elk deel van het restaurant is wat te zien. Denk aan een tafel van een boomstam en een zitje in een nis. Hierdoor is dynamiek gecreëerd zonder dat het onrustig wordt en waardoor de ruimte met wel tweehonderd zitplaatsen prettig oogt. Bij alle vernieuwingen willen wij de huiselijkheid en gezelligheid behouden. Luxe en modern, maar geen strak interieur. Dat is in het nieuwe restaurant zeker gelukt!”

In de grote open keuken bereiden de koks vers en à la minute de gerechten. “De interactie met de gasten wordt zeer gewaardeerd: toelichting over wat er op je bord komt of speciale wensen kunnen zo worden geregeld. In de nieuwe brasserie gaan we ook een stapje verder. Met kleine gerechten op houten planken is daar meer aandacht voor de presentatie. Vroeger had je in een restaurant één servies: simpel wit. Nu hebben wij wel zestien soorten. Dat maakt het eten buiten de deur een nog fijnere ervaring.”

Ruim aanbod activiteiten

Een groot deel van de 172 hotelkamers is verbouwd tot comforthotelkamers met een luxe badkamer en airconditioning. De multifunctionele zalen zijn ook aangepast. Tom: “Door de ligging midden in het land en de uitgebreide faciliteiten is het hotel populair voor zakelijke bijeenkomsten. In de weekenden, met name in het voorjaar, zijn we geliefd onder fietsliefhebbers. Met de Utrechtse Heuvelrug en Soesterduinen om de hoek zijn er talloze routes door bos en heide mogelijk.

Binnenkort willen we kwalitatief hoogwaardige, elektrische mountainbikes en fietsen gaan verhuren van het merk Cannondale, waarmee we recentelijk een samenwerking zijn aangegaan. Sowieso hebben we veel samenwerkingen, zoals met het Nationaal Militair Museum. Door ons ruime aanbod arrangementen waarin een verblijf wordt gecombineerd met een bezoek of activiteit, is er voor iedereen wat wils.”

Groenste casino

De verbinding met de natuurrijke regio is terug te zien in het hotel: aan de voorkant is samen met de gemeente Leusden een wandelpark aangelegd en onlangs opende het milieuvriendelijk gebouwde casino in het hotel. Tom licht toe: “Wij hebben ‘het groenste casino van Nederland’ met een dak van mos en beplanting op de muren. Sowieso is groen een belangrijk thema voor ons. We hebben een flinke slag gemaakt in het verduurzamen van het hotel met warmtepompen, zonnepanelen en koken op inductie. Ik heb nog veel meer plannen voor het hotel, maar daarover later meer!”